「ベタ置き」とは、材料や商品を格納する際に、台木を利用せず直接置く方法のことを指します。この方式は、素材の変形を防ぎ、積み上げた商品の安定化を図るだけでなく、山積みの高さを適度に保つことで、台木の使いすぎを防ぐという効果も期待できます。
