具体的に、食品添加物や残留農薬等の摂取量を把握する手段として、市販の食品を職場で調査し、その含有量を数値化する。その後、この結果に基づき、日本人の食事摂取量（国民健康・栄養調査データによる）を掛けることで、食品の摂取量を推定する。この手法を活用し、食品添加物や食品中の残留農薬の一日摂取量という観点から、実態調査を進めている。
マーケットバスケット方式とは
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- 国民健康・栄養調査, 摂取量推定, 農薬摂取量, 食品安全, 食品添加物
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