食品安全についての課題と背景を詳述した文書。ここには、危険性の特性、現在のばく露の状況、そして健康影響等に関する国内外の科学的な情報が取りまとめられています。これらはリスク評価の基礎を明確にし、リスク管理のアクションを検討するためにまとめられています。食品安全委員会では、食中毒を引き起こす微生物やウイルスに焦点を当てたリスクプロファイルを作成し、公に公表してきました。’
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