水分活性Awとは

「食品保全に向けた一つの基準指標。微生物が成長する際に利用できる、食品中の水分量（※１）の比率を表す。これは、食品の水蒸気圧（P）（※２）を、純粋な水の水蒸気圧（P0）で割ることで求めることができる。」

関連記事

  1. SkidMapとは

  2. ビバ・モデルとは

  3. 肉盛りするとは

  4. 大株主とは

  5. ウォレットとは

  6. 買収ファンドとは

  7. 収益とは

  8. DLLハイジャッキングとは

  9. 丸サンダーとは